Πέμπτη 12 Απριλίου 2012
ΣΗΜΕΡΟΝ ΚΡΕΜΑΤΑΙ ΕΠΙ ΞΥΛΟΥ
ΠΑΣΧΑΛΙΝΕΣ ΜΥΡΩΔΙΕΣ Κ ΓΕΥΣΕΙΣ!!
ΜΜΜ....ΜΥΡΙΣΕ ΠΑΣΧΑ!!
Φέτος είπα μια που έχω τη διάθεση, να φτιάξω εγώ τα πασχαλιάτικα εδέσματα και να μην αγοράσω από τους φούρνους του νησιού...κάτι η κρίση με τα οικονομικά χάλια...κάτι το ξαφνικό μου δέσιμο με την κουζίνα ...ανασκουμπώθηκα λοιπόν κ άρχισα να ψάχνω συνταγές...από τις εδώ φιλενάδες μου....από τον Παρλιάρο-που τελευταία έχω κάνει φύλλο και φτερό το περιοδικό του "γλυκές ιστορίες" και γι άλλες συνταγές- από τσελεμεντέδες που βρήκα στις βιβλιοθήκες καταχωνιασμένους.... βρήκα αρκετές και κάπως διαφορετικές θα έλεγα ώσπου στο τέλος κατέληξα και...άρχισε η μάχη στην κουζίνα!!Είναι η πρώτη μου φορά που έφτιαξα τόσα πολλά διαφορετικά κ δεν ήμουν σίγουρη αν θα πετύχουν...μέχρι την λαμπριάτικη κουτσούνα για το βαφτηστήρι μου εγώ την έφτιαξα...και μετά διάβασα ότι και η Κικίτσα το ίδιο έκανε για τις επισκέψεις της...Τα μεγάλα πνεύματα συναντιούνται Κική μου!!
Α,να σας πω κ τι έπαθα... βλέπετε που έχουν διαφορετικό χρώμα τα κουλουράκια μου;;...επειδή τα έφτιαχνα όλα μαζί την ίδια ώρα (μελετίνια δεύτερη δόση, τσουρέκια και κουλουράκια) μπέρδεψα τα μπωλ με τις ζύμες...αχ...και τα ανοιχτόχρωμα είναι από τη ζύμη για τη βάση απ τα μελετίνια....(έφτιαξα κ άλλη δόση σήμερα τα προηγούμενα έγιναν ανάρπαστα φαγώθηκαν όλα!!)...τα πιο σκουρόχρωμα είναι η συνταγή της Έλενας!!!
Μικρό κακό βέβαια σιγά μην τυχόν και δεν φαγωθούν...!!
Αλλά όταν το πήρα είδηση ...γελούσα μόνη μου...ένα μυαλό είναι αυτό τι να σου πρωτοσκεφτεί.....
Για τα τσουρέκια μετά από πολλές συνταγές που διάβασα κατέληξα σ αυτή που έχει πάνω το αλεύρι που τα έφτιαξα...
1 κιλό αλεύρι για τσουρέκι
200 γρ.βούτυρο
250 γρ ζάχαρη
4 αυγά
200 γρ.γάλα χλιαρό
85 γρ.μαγιά νωπή (ή 30 γρ. ξηρή)
5 γρ. αλατι (1 κουταλάκι γλυκού)
10 γρ. μαχλέπι τριμμένο
2,5 γρ. μαστίχα τριμμένη
ξύσμα ενός πορτοκαλιού
ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Κοσκινίζουμε το αλεύρι κ το ανακατεύουμε με το αλάτι, το μαχλέπι την μαστίχα κ το ξύσμα.Λιώνουμε σε κατσαρολάκι το βούτυρο με τη ζάχαρη και τα προσθέτουμε στο αλεύρι.Διαλύουμε τη μαγιά το γάλα κ χτυπάμε τ αυγά με σύρμα.Τα προσθέτουμε στο μείγμα.Ζυμώνουμε καλάμέχρι η ζύμη να γίνει λεία κ ελαστική. Την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 40'.Ανοίγουμε τη ζύμη σε φυτίλια και τα αφήνουμε 10'.Έπειτα πλέκουμε τα φυτίλια σε κοτσίδες, τα τοποθετούμε σε βουτυρωμένη λαμαρίαν κ τ αφήνουμε σκεπασμένα σε ζεστό μέρος να φουσκώσουν για 1 ώρα περίπου.Αλείφουμε με αυγό και ψήνουμε σε μέτριο προθερμασμένο φούρνο για 25'-30' 
ΣΑΣ ΕΥΧΟΜΑΙ ΑΠΟ ΚΑΡΔΙΑΣ
ΚΑΛΗ ΑΝΑΣΤΑΣΗ!ΚΑΛΟ ΠΑΣΧΑ!
ΜΗΝΥΜΑΤΑ ΖΩΗΣ!
Ποτέ να μην λές «γιατί περνώ αυτό»; Ή όταν βλέπεις τόν άλλο με τη γάγγραινα, τον καρκίνο ή την τύφλωση, να μην λές «γιατί το περνά αυτό»; Αλλά να παρακαλείς τον Θεό να σου χαρίσει το όραμα της άλλης όχθης... Τότε θα βλέπεις όπως οι Άγγελοι τα γινόμενα εδώ όπως πραγματικά είναι: ΟΛΑ στο σχέδιο τού Θεού. ΟΛΑ.
**************************************
Αντικρίζοντας μόνο αδιέξοδο, έπεσε στα γόνατα προσευχόμενος, λέγοντας:
"Κύριε, δεν μπορώ να συνεχίσω, δεν αντέχω άλλο.
...Ο σταυρός που κουβαλώ είναι πολύ βαρύς, ασήκωτος".
Ο Κύριος αποκρίθηκε:
"Παιδί μου, εάν δεν μπορείς να βαστάξεις το βάρος του σταυρού σου, τότε πήγαινε και τοποθέτησέ τον μέσα σε αυτό το δωμάτιο.
Ύστερα, άνοιξε πάλι την πόρτα και διάλεξε όποιον σταυρό επιθυμείς".
Ο άνθρωπος φανερά ανακουφισμένος απάντησε, "Σ’ευχαριστώ Κύριέ μου".
Και στη συνέχεια, έκανε ότι του είπε ο Θεός.
Καθώς μπήκε στο δωμάτιο, είδε πολλούς σταυρούς, μερικοί ήταν τόσο μεγάλοι ώστε να μην φαίνονται οι κορυφές τους.
Άλλοι ήταν μέτριοι.
Αυτός ανακάλυψε έναν μικροσκοπικό σταυρό που έγερνε πάνω σε έναν μακρινό τοίχο.
"Θα ήθελα αυτόν τον σταυρό, Κύριε",
ψιθύρισε ο νεαρός.
Τότε ο Κύριος του απάντησε:
"Παιδί μου, ξέρεις, αυτός είναι ο δικός σου σταυρός που μόλις έφερες εδώ μέσα"!
Όταν τα προβλήματα της ζωής φαίνονται ακατανίκητα και απροσπέλαστα και δεν μπορούν ν’αντιμετωπιστούν.....
Όταν ο σταυρός που σηκώνεις είναι βαρύς....
Μην τα χάνεις, μην ολιγοψυχήσεις και αποθαρρυνθείς. Θα βοηθηθείς πραγματικά αν κοιτάξεις τριγύρω σου. Τότε θα δεις καταστάσεις, σταυρούς τεράστιους, που άλλοι άνθρωποι καλούνται να σηκώσουν.
Τότε θα ανακαλύψεις ότι ο δικός σου σταυρός πολλές φορές είναι πολύ ελαφρύς σε σύγκριση με τους σταυρούς των άλλων συνανθρώπων σου.
Και μόνο τότε, μπορείς να θεωρήσεις τον εαυτό σου πολύ πιο «τυχερό» από ό,τι φανταζόσουν ποτέ.
Θυμάσαι, για εκείνον, που παραπονιόταν πως δεν είχε παπούτσια, ως ότου συνάντησε κάποιον που δεν είχε πόδια.
Ευχαρίστησε τον Θεό γι’αυτά που έχεις.....
Όποιος και αν είναι ο σταυρός σου,
όποιος και αν είναι ο πόνος σου,
μη ξεχνάς,
μετά την μπόρα έρχεται η λιακάδα...
Μπορεί να παραπατάς,
μπορεί ακόμα και να πέφτεις,
ΠΑΣΧΑΛΙΝΟ ΕΘΙΜΟ:ΤΟ ΒΑΨΙΜΟ ΤΩΝ ΑΥΓΩΝ
Ένα από τα πιο διαδεδομένα έθιμα του Πάσχα είναι το βάψιμο των αυγών τη Μεγάλη Πέμπτη.
Το αυγό συμβολίζει τον τάφο του Χριστού που ήταν ερμητικά κλειστός, όπως το περίβλημα του αυγού, αλλά έκρυβε μέσα του τη "Ζωή", αφού από αυτόν βγήκε ο Χριστός και αναστήθηκε!
Μπορεί τα τελευταία χρόνια το αυγά να βάφονται σε διάφορα χρώματα, όμως η παράδοση τα θέλει κόκκινα। Είναι γεγονός πως τα χρωματιστά αυγά τα συναντάμε στην αρχαιότητα, στη Ρώμη, στην Ελλάδα, στην Κίνα, στην Αίγυπτο, ως δώρα στις ανοιξιάτικες γιορτές μαζί με κουνέλια τα οποία είναι τοσύμβολο της γονιμότητας.
Πώς ακριβώς όμως, καταλήγουμε στην επιλογή του κόκκινου χρώματος, δεν είναι ξεκάθαρο. Οι εξηγήσεις που υπάρχουν, είναι πολλές. Μία από τις πιο αποδεκτές είναι πως το κόκκινο συμβολίζει το αίμα και τη θυσία του Ιησού. Οι άλλες ερμηνείες, έχουν πρωταγωνίστριές τους, τρεις γυναίκες : Την Παναγία, τη Μαγδαληνή και μία δύσπιστη ανώνυμη γυναίκα।
Η Παναγία πίσω από το έθιμο των "κόκκινων αυγών":
ΔΕΙΤΕ ΕΔΩ ΤΑ 10 ΠΙΟ ΠΕΡΙΕΡΓΑ ΠΑΣΧΑΛΙΝΑ ΕΘΙΜΑ ΣΤΟΝ ΚΟΣΜΟ
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις (Atom)